AppleはiOSを安定した通信環境下(Wi-Fiネットワーク)でのダウンロードを推奨しています。
SIMカード(4Gネットワーク)の性質上、OSのアップデートはデータ容量が大きいため、途中で通信が切れる可能性があるため非推奨です。
もし大容量データのダウンロードに失敗する場合は何度かダウンロードをご試行頂き、それでも失敗する場合、光固定回線のWi-Fiネットワークにご接続の上ダウンロードをお願いします。